ГлавнаяРецептыДесерты → Крем белковый, заварной на водяной бане

Крем белковый, заварной на водяной бане

Опубликован: 2015-02-05 20:02:00
Куксово: 491
Категория:  Десерты
Назначение: 
Основные ингредиенты:  Яйца, Сахар
Кухни: 
Замечательный крем - легкий, воздушный, который готовится очень просто и получается всегда. Подойдет для украшения тортов, пирожных, в качестве наполнителя - для корзиночек и трубочек.
Ингредиенты для Крем белковый, заварной на водяной бане
  • Яйца куриные - 2 шт;
  • Сахар - 0,5 стак.;
  • Сок лимона  (или лимонная кислота)  - 1 г;
  • Сахар ванильный - 10 г;
Крем белковый, заварной на водяной бане рецепт
У охлажденных яиц отделить белки от желтков. Белки поместить в сухую глубокую посуду. Всыпать сахар, добавить лимонный сок или лимонную кислоту.
Взбить немного миксером, чтобы продукты только смешались.
Поместить посуду с белками на водяную баню и взбивать миксером на высокой скорости в течение 10-12 минут. Крем должен быть очень плотным. Снять с огня и продолжать взбивать еще минуты 2-4. Вы сами ощутите, когда прекращать взбивание, крем станет еще плотнее, миксером трудно будет взбивать.
Готовым кремом наполнить кулинарный шприц и можно украшать любую выпечку. Просто шикарный крем! Приятного аппетита!
Комментарии:
lakshmi # 5 февраля 2015 в 18:30 0
Обожаю белковый крем! Я бы его просто ложкой лопала! em_tort
Lena Kalinina # 5 февраля 2015 в 22:33 0
А я как-то раньше все с масляным и заварным делала, а сейчас влюбилась в этот белковый крем. Точно, пока что-то украсишь, третьей части уже нет - вроде как пробую))))
lakshmi # 7 февраля 2015 в 00:49 0
Я только в комбайне взбиваю, у меня нет такого венчика как у тебя. На водяной бане могу только ручным, но рука устаёт быстро.
Елена М # 6 февраля 2015 в 08:22 0
Лен, он типа Снежка получается?
Lena Kalinina # 6 февраля 2015 в 09:00 0
Снежок - ты имеешь ввиду десерт, который с творогом? Я не пробовала, но этот крем типа суфле - воздушный, плотный, больше на взбитые сливки похож.
Елена М # 6 февраля 2015 в 15:05 0
Снежок, как раз типа суфле, по составу похоже абсолютно, просто делают в микроволновке.
nestea # 6 февраля 2015 в 08:55 0
Ого как интересно, я попробую, я вообще белковый крем ни разу не делала и даже не пробовала...
Lena Kalinina # 6 февраля 2015 в 09:03 0
Насть, я редко делала, но обычный, не заварной. Хоть вроде и получался всегда, но как начинала украшать, он все-равно не делал четкие рельефы. А этот просто - супер! И так легко готовится, сейчас его делаю постоянно.

← Назад

загрузка...